Kattinge Kraut

Naturlig fermenteret topping – lidt hver dag! 

“Old Wisdom – Future Foods“

Kattinge Kraut laver moderne upasteuriseret mælkesyregæret Kraut og Kimchi topping, som kan anvendes bredt til både kold og varm mad. Lacto fermentering er en oldgammel genial konserveringsmetode, der anvender naturlige mælkesyrebakterier fra grøntsagerne til at syrne og derved konservere grøntsagerne. Fermenteringsprocessen bibringer udover de levende mælkesyrebakterier - en række vigtige bioaktive stoffer og vitaminer, som hjælper vores fordøjelse. Tarmforskningen viser at mælkesyrebakteriernes diversitet og antal i vores tarmsystem er afgørende for vores immunforsvar og vores psykiske og fysiske helbred. Metoden gik desværre i glemmebogen med opfindelsen af køleskabet, konserveringsmidlerne og højt forarbejdede fødevarer uden liv - det vil vi lave om på! Vores mission er at fremstille velsmagende rene naturlige lacto-fermenterede grøntsags toppings, der er upasteuriseret og som derfor indeholder levende mælkesyrebakterier. Prøv vores 4 varianter til både kold og varm mad - spis lidt hver dag, så får du alle de gode effekter af vores anstrengelser og naturens magi - bon appetit

CSR - bæredygtige løsninger

Vi mener at klima-, ressource- og biodiversitetskrisen hænger sammen og vi vil gerne bidrage til løsningen af alle tre problemstillinger. 

Læs mere om hvad vi gerne vil og om hvad vi allerede  har gjort. 

Kattinge Kraut

Naturlig fermenteret topping – lidt hver dag! 

“Old Wisdom – Future Foods“

Kattinge Kraut laver moderne upasteuriseret mælkesyregæret Kraut og Kimchi topping, som kan anvendes bredt til både kold og varm mad. Lacto fermentering er en oldgammel genial konserveringsmetode, der anvender naturlige mælkesyrebakterier fra grøntsagerne til at syrne og derved konservere grøntsagerne. Fermenteringsprocessen bibringer udover de levende mælkesyrebakterier - en række vigtige bioaktive stoffer og vitaminer, som hjælper vores fordøjelse. Tarmforskningen viser at mælkesyrebakteriernes diversitet og antal i vores tarmsystem er afgørende for vores immunforsvar og vores psykiske og fysiske helbred. Metoden gik desværre i glemmebogen med opfindelsen af køleskabet, konserveringsmidlerne og højt forarbejdede fødevarer uden liv - det vil vi lave om på! Vores mission er at fremstille velsmagende rene naturlige lacto-fermenterede grøntsags toppings, der er upasteuriseret og som derfor indeholder levende mælkesyrebakterier. Prøv vores 4 varianter til både kold og varm mad - spis lidt hver dag, så får du alle de gode effekter af vores anstrengelser og naturens magi - bon appetit

Bæredygtige løsninger

Vi mener at klima-, ressource- og biodiversitetskrisen hænger sammen og vi vil gerne bidrage til løsningen af alle tre problemstillinger. 

Læs mere om hvad vi gerne vil og om hvad vi allerede  har gjort.