Kattinge Kraut lukker!

Det er med stort vemod, men også lettelse, at jeg er nødsaget til at lukke Kattinge Kraut, hvor vi i de sidste 4½ år har udviklet, produceret og solgt en unik clean-label produkt serie af sund upasteuriseret Kraut og Kimchi. Alt i alt har vi produceret og solgt ca. 11,7 tons produkt, hvilket omregnet giver ca. 42.000 glas - alle produceret, tappet, etiketteret og pakket manuelt! Trods det at vi i samarbejde med en fermenterings professor fra KU, har løst et i branchen kendt og stort problem med kold eftergæring i glassene - der muliggør salg til detail, er det desværre ikke lykkedes os at skabe et tilstrækkeligt stort kundegrundlag til vores niche kvalitets produkter. Derfor er den fortsatte produktion og drift ikke mulig, da vi ikke har kunnet finde nogle der ville overtage produktionen. I vores 4½ år lange levetid har vi, med stor hjælp fra Raahandel, solgt vores produkter ind i 69 Irma butikker, en snes Super- og Dagli Brugsen butikker, samt til en række helsekost- og gårdbutikker, restauranter og cafeer. Vores produkter er ligeledes blevet serveret på den trestjernede Michelin-restaurant Geranium/Angelika - er blevet brugt i Skagenfoods måltidskasser, men også serveret i Food Court på Roskilde Festival. En meget stor tak til alle de mennesker og samarbejdspartnere der har hjulpet os i kortere eller længere perioder igennem de seneste 4½ år - ingen nævnt, ingen glemt - I ved hvem I er !!! Er stor tak til alle de trofaste, men også nye kunder som har købt og haft glæde og gavn af produkterne. Sidst men vigtigst - tusind tak til min dejlige familie og venner, som støttet og hjulpet en masse! PS: I mit kommende og formentlig sidste opslag på FB og Instagram vil jeg give dig viden og inspiration til hvordan du som forbruger kan støtte små fødevareproducenter, således at vi får flere og bedre kvalitetsprodukter på tallerkenen og i glasset fremover - stay tuned!

Kattinge Kraut lukker!

Det er med stort vemod, men også lettelse, at jeg er nødsaget til at lukke Kattinge Kraut, hvor vi i de sidste 4½ år har udviklet, produceret og solgt en unik clean-label produkt serie af sund upasteuriseret Kraut og Kimchi. Alt i alt har vi produceret og solgt ca. 11,7 tons produkt, hvilket omregnet giver ca. 42.000 glas - alle produceret, tappet, etiketteret og pakket manuelt! Trods det at vi i samarbejde med en fermenterings professor fra KU, har løst et i branchen kendt og stort problem med kold eftergæring i glassene - der muliggør salg til detail, er det desværre ikke lykkedes os at skabe et tilstrækkeligt stort kundegrundlag til vores niche kvalitets produkter. Derfor er den fortsatte produktion og drift ikke mulig, da vi ikke har kunnet finde nogle der ville overtage produktionen. I vores 4½ år lange levetid har vi, med stor hjælp fra Raahandel, solgt vores produkter ind i 69 Irma butikker, en snes Super- og Dagli Brugsen butikker, samt til en række helsekost- og gårdbutikker, restauranter og cafeer. Vores produkter er ligeledes blevet serveret på den trestjernede Michelin-restaurant Geranium/Angelika - er blevet brugt i Skagenfoods måltidskasser, men også serveret i Food Court på Roskilde Festival. En meget stor tak til alle de mennesker og samarbejdspartnere der har hjulpet os i kortere eller længere perioder igennem de seneste 4½ år - ingen nævnt, ingen glemt - I ved hvem I er !!! En stor tak til alle de trofaste, men også nye kunder som har købt og haft glæde og gavn af produkterne. Sidst men vigtigst - tusind tak til min dejlige familie og venner, som støttet og hjulpet en masse! PS: I mit kommende og formentlig sidste opslag på FB og Instagram vil jeg give dig viden og inspiration til hvordan du som forbruger kan støtte små fødevareproducenter, således at vi får flere og bedre kvalitetsprodukter på tallerkenen og i glasset fremover - stay tuned!