Kattinge Kraut

Naturlig fermenteret topping – lidt hver dag! 

“Old Wisdom – Future Foods“

Kattinge Kraut laver moderne upasteuriseret mælkesyregæret Kraut og Kimchi topping, som kan anvendes bredt til både kold og varm mad. Lacto fermentering er en oldgammel genial konserveringsmetode, der anvender naturlige mælkesyrebakterier fra grøntsagerne til at syrne og derved konservere grøntsagerne. Fermenteringsprocessen bibringer udover de levende mælkesyrebakterier - en række vigtige bioaktive stoffer og vitaminer, som hjælper vores fordøjelse. Tarmforskningen viser at mælkesyrebakteriernes diversitet og antal i vores tarmsystem er afgørende for vores immunforsvar og vores psykiske og fysiske helbred. Metoden gik desværre i glemmebogen med opfindelsen af køleskabet, konserveringsmidlerne og højt forarbejdede fødevarer uden liv - det vil vi lave om på! Vores mission er at fremstille velsmagende rene naturlige lacto-fermenterede grøntsags toppings, der er upasteuriseret og som derfor indeholder levende mælkesyrebakterier. Prøv vores 4 varianter til både kold og varm mad - spis lidt hver dag, så får du alle de gode effekter af vores anstrengelser og naturens magi - bon appetit
Per Arnmark
Stifter af Kattinge Kraut

Kattinge Kraut

Naturlig fermenteret topping – lidt hver dag! 

“Old Wisdom – Future Foods“

Kattinge Kraut laver moderne upasteuriseret mælkesyregæret Kraut og Kimchi topping, som kan anvendes bredt til både kold og varm mad. Lacto fermentering er en oldgammel genial konserveringsmetode, der anvender naturlige mælkesyrebakterier fra grøntsagerne til at syrne og derved konservere grøntsagerne. Fermenteringsprocessen bibringer udover de levende mælkesyrebakterier - en række vigtige bioaktive stoffer og vitaminer, som hjælper vores fordøjelse. Tarmforskningen viser at mælkesyrebakteriernes diversitet og antal i vores tarmsystem er afgørende for vores immunforsvar og vores psykiske og fysiske helbred.
Metoden gik desværre i glemmebogen med opfindelsen af køleskabet, konserveringsmidlerne og højt forarbejdede fødevarer uden liv - det vil vi lave om på! Vores mission er at fremstille velsmagende rene naturlige lacto-fermenterede grøntsags toppings, der er upasteuriseret og som derfor indeholder levende mælkesyrebakterier. Prøv vores 4 varianter til både kold og varm mad - spis lidt hver dag, så får du alle de gode effekter af vores anstrengelser og naturens magi - bon appetit
Per Arnmark
Stifter af Kattinge Kraut