Take away ?

Laver du Take Away og vil du differentiere og løfte dine serveringer til et nyt niveau ?

For så kunne i overveje at opgradere jeres serveringer med sprød, syrlig, saftig, farvestrålende og krydret Kraut og Kimchi - naturligvis 100 % økologisk, uden e-numre og produceret med omtanke for folkesundhed, biodiversitet, ressourceforbrug og klimabelastning. Kombinationen af frisk, sprød, syrlig, krydret og farvestrålende Kraut/Kimchi i dine serveringer vil højne spiseoplevelsen, men også ernæringsværdien i dine serveringer og det vil med god sandsynlighed give dig tilbagevendende kunder og kundeloyalitet. Læs mere om anvendelser herunder.


Vi leverer nu vores 4 varianter i 1,5 kg condibøtter, som kan købes til en god kilopris hos vores samarbejdspartner Råhandel. Du opretter simpelthen en gratis og uforpligtende profil på www.raahandel.dk og derefter kan du få mere information om priser, holdbarhed, levering og leveringstid på den online markedsplads.


Kattinge Kraut har siden 2016 fremstillet og solgt lacto-fermenteret Kraut og Kimchi. Vores naturligt konserverede produkter er ikke varmebehandlet, så de indeholder naturlige levende mælkesyrebakterier og har en række fascinerende potentielle sundhedseffekter. Vi afsætter hovedparten af vores produkter til Irma/COOP, men sælger også produkterne til nogle af landets bedste restauranter og kokke. 


Inspiration til anvendelser

Rødkåls Kraut

  • Kødmad – smørrebrød
  • Flæskestegssandwich
  • Burger / Vegan burger
  • Frikadelle sandwich
  • Pitabrød med falafel eller shawarma
  • Sandwich med kylling
  • Salater
  • Tacos

Rødbede Kraut

  • Pitabrød med feta eller gedeost
  • Salater
  • Pariserbøf
  • Leverpostej / paté
  • Burger / Vegan burger

Nordisk Kimchi

  • I mayo til fiskefilet, fiskedeller, pommes, mf.
  • Til asiatisk mad / Sushi
  • Smag til plantebaserede måltider
  • Pitabrød med falafel eller shawarma
  • Sandwich med kylling
  • Tacos
  • Salater
  • Grillmad – sidekick
  • Remoulade

Klassisk Kraut

  • Hotdogs
  • Sandwich med kylling
  • Til grillet svinekød / Pulled pork
  • Salater
  • Flæskestegssandwich
  • Medister pølse
  • Sweinhaxe, eisbein,
  • Choucroute garnie

Ønsker du at forhandle vores produkter ?

Opret gratis og uforpligtende profil og få adgang til et væld af spændende varer fra små dedikerede drikkevare og mad-producenter, herunder vores.

https://velkommen.raahandel.dk/bruger

Her kan du bestille vare- og smagsprøver. 

Kontakt os gerne på 42278020.

Costum made Kraut og Kimchi(B2B)

Mange restauranter laver selv fermenterede produkter. Vi har indgående kendskab til de kritiske processer, kontrolpunkter og ikke ubetydelige risici forbundet med produktionen af Kraut og Kimchi, da vi selv har udviklet vores FVST godkendte egenkontrolprogram og kritiske kontrolpunkter(CCP). 

Vi kan derfor tilbyde at producere costum made Kraut og Kimchi til Jer, leveret i 29 kilos plasttanke, 1,5 eller eller 5 kg condi bøtter. Da produkterne ikke skal tappes på glas med lang holdbarhed, har vi flere parametre at skrue på i.f.t. syrlighed og tilsmagning af produkter der passer til Jeres smagsunivers.

Minimumsmængden vi producerer er 29 kg. pr. specialordre. 

Udvalg af referencer
Se vores udvalgte referencer her.
 
Opgradér dine serveringer med Kattinge Kraut

Gør som nogle af danmarks bedste kokke! Vores produkter er eminente som fermenteret topping i både kolde og varme retter og giver syrlig sprødhed, krydret smag, umami, samt fantastisk kolorit til dine serveringer. De 100 % økologiske og upasteuriserede Kraut og Kimchi indeholder desuden en række antioxidanter, vitaminer, mineraler, kostfibre og naturligvis levende mælkesyrebakterier. Så med en beskeden omkostning på omkring 2 kr. pr. portion(25 g.) kan du løfte dit produkt ikke kun smagsmæssigt, men også i form af opfattet “sundhed”, når kunderne sætter tænderne i dit produkt. Læs mere om potentielle sundhedseffekter ved indtagelse af upasteuriseret kraut/Kimchi her.

Produktion og fødevaresikkerhed

Vores produkter er lavet af 100% økologiske råvarer og produceres og håndtappes manuelt. Undervejs gennemføres en række egenkontrol målinger og registreringer der monitorerer og sikrer fødevaresikkerheden i produkterne. 1-2 gange pr. år udtages og gennemføres der mikrobiologisk patogen kontrol af produkterne. Kattinge Kraut er godkendt og registreret i fødevarestyrelsen. Se kontrolrapport